Artisan Dondurma

Artisan Dondurma’da öğreneceğiniz tekniklerle evinizde veya işletmenizde yaratıcı ve nefis dondurma reçeteleri geliştirebilirsiniz.

3 gün sürecek bu eğitimde en geleneksel metotlardan, şekersiz dondurma yapımına, taze meyveli sorbe çeşitlerinden kahveli granitaya kadar 18 farklı reçete ile özel teknikler kullanarak dondurma çeşitlerinin üretim aşamalarını en ince ayrıntılarıyla Artisan Dondurma’da öğrenin.

Bu eğitimin sonunda, dondurmanın geçmişten bugüne nasıl evrimleştiğini öğrenecek, sahlep başta olmak üzere dondurmanın raf ömrünü uzatan doğal stabilizatörlerin kullanım alanlarını tanıyacak, Pacojet gibi çeşitli mutfak ekipmanlarının teknik özelliklerini kavrayacaksınız. Ayrıca, ev tipi dondurma yapımından likit nitrojen kullanımına kadar dünyada kullanılan çeşitli dondurma hazırlama tekniklerini öğreneceksiniz. Çeşitli süslemeler ve dekor malzemeleri ile taze kornet yapımına hâkim olacaksınız.