MSA - Mutfakta 8 Hafta Eğitimi

Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey, yoğun istek üzerine yaza özel hazırladığımız “Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program” eğitiminde.

Normalde 8 hafta süren bu eğitimi, 2 hafta boyunca haftada 4 güne çıkartıp hızlandırıyoruz ve temel mutfak tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğrenir öğrenmez kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza geri dönmenizi sağlıyoruz.

Mutfakta 8 Hafta-Yoğunlaştırılmış Program
1 Ders 21 Şubat 2022 Pazartesi 19.00-23.00
2 Ders 22 Şubat 2022 Salı 19.00-23.00
3 Ders 23 Şubat 2022 Çarşamba 19.00-23.00
4 Ders 24 Şubat 2022 Perşembe 19.00-23.00
5 Ders 28 Şubat 2022 Pazartesi 19.00-23.00
6 Ders 1 Mart 2022 Salı 19.00-23.00
7 Ders 2 Mart 2022 Çarşamba 19.00-23.00
8 Ders 3 Mart 2022 Perşembe 19.00-23.00

1. Gün - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
• Minestrone çorbası
• Patates risotto
• Fırında tavuk 

2. Gün - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
• Tavuk suyu (Demo)
• Kahverengi et suyu (Demo)
• Mayonez (Demo)
• Beşamel sos
• Hollandez sos (Demo) 
• Terbiyeli erişteli mercimek çorbası 
• Tavuk suyu ile kremalı mantar çorbası

3. Gün - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
• Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
• Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo) 
• Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
• Kuzu karski; patates püresi ve sote sebzeler ile 

4. Gün - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri 
• Rosto hindi (Demo)
• Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile
• Çıtır tavuk butları, ranch sos ile
• Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile 

5. Gün - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları 
• Karışık mantarlı risotto 
• Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)
• Özbek pilavı
• Ciğerli iç pilav
• Meyhane pilavı

6. Gün - Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri
• Tom Kha Gai 
• Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile 
• San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides
• Dana etli ve sebzeli egg noddle 

7. Gün - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
• Ahtapot (Demo)
• Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)
• Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı) (Demo)
• Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides 
• Izgara dil şiş, mini roka salatası ile (Demo)
• Tempura kalamar, tarator sos ile 
• Kağıtta sebzeli levrek fileto 

8. Gün - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
• Taze makarna hamuru yapımı
• Pesto soslu fettuccine
• Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile 
• Bolognese soslu lazanya (Demo)

*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.